Как лиофилизираната храна прави туристическата раница по-лека?
Когато се готвят за дълъг преход, повечето туристи се фокусират предимно върху обема на раниците, палатките и спалните чували – а един от най-лесните начини да се намали теглото на багажа е в избора на подходящата храна.
Лиофилизираните ястия са се превърнали в неизменна част от дългите, ултралеки преходи с причина. Те са компактни, с дълъг срок на годност и тежат много по-малко от свежите или консервираните си еквиваленти. В следващите редове ще разгледаме защо те намаляват теглото толкова драстично и как да ги подбираме разумно, за да поддържаме енергията си в планината.
Що е то лиофилизация?
Лиофилизацията е метод за консервиране, при който влагата се отстранява на два етапа: първо храната се замразява, а след това ледът се отстранява чрез сублимация - това означава, че той преминава директно от твърдо в газообразно състояние при ниско налягане.
За разлика от дехидратацията, която разчита на топлина, лиофилизацията е по-щадяща към текстурата и структурата на храната. Също така запазва много добре хранителните вещества и вкусовите качества на продуктите.
За туристите това означава, че имат предимството да не носят тежестта на водата, а я добавят чак при приготвяне на ястието за консумация.
Високото съдържание на вода в храната и как то влияе на общото тегло на раницата
Теглото на водата е 1 килограм на литър, а много от ежедневните храни се състоят предимно от вода. Сварените макаронени изделия и ориз често съдържат около 60–70% вода, яхниите и сосовете могат да достигнат 70–90%, а пресните плодове и зеленчуци обикновено са в диапазона 80–95%. Ето защо „готовите за консумация“ ястия могат незабележимо да добавят много ненужно тегло към раницата.
Лиофилизираните ястия решават този проблем като премахват по-голямата част от тази вода, още преди да сте напуснали дома.
Ако вземем едно готово ястие, което тежи 300–400 г и голяма част от това тегло се дължи на високото съдържание на вода, то лиофилизираната версия може да тежи само 50–100 г, в зависимост от съставките и калоричната плътност. При многодневен поход това бързо се натрупва: ако ядете по две хранения на ден в продължение на три дни, това са шест хранения. Следователно спестяването дори на 250 г на хранене може да намали теглото на раницата ви с около 1,5 кг.
Компактност
Теглото е само половината от проблема. Обемът също има значение, особено ако използвате по-малка раница или се опитвате да не закрепвате предмети извън нея. Лиофилизираната храна заема по-малко място, защото съдържа по-малко течност и така порциите стават по-концентрирани и леки. А освен това храните на ANTARTA се опаковат в плоски вакуумни пакети, които се подреждат добре един върху друг и лесно се побират в празните пространства на раницата ви. Също така е по-лесно да ги подредите по дни или по хранения, което прави багажа ви по-предвидим и по-лесен за събиране.
Дори и да не сте избрали изцяло ултралеко оборудване, замяната на обемисти предмети като консерви, буркани или тежки пластмасови контейнери може незабавно да освободи място за предпазно оборудване, допълнителен топъл слой или просто по-чисто и удобно подреждане на раницата.
Ако търсите готови за опаковане лиофилизирани продукти, които са наистина удобни за пътуване, ние от ANTARTA Space Food предлагаме широка гама от лиофилизирани храни, които са идеални за туризъм и трекинг.
Ограничава нуждата от допълнителен багаж
Лиофилизираните ястия се приготвят много лесно: просто добавяте гореща вода (а в някои случаи можете дори да ги накиснете в студена вода), ядете директно от пакетчето или използвате малка тенджера, като ви е нужна само лъжица.
Тъй като не се налага истинско готвене, често можете да избегнете дългото варене на слаб огън – което означава, че носите по-малко гориво, както и допълнителни съставки, сосове или масла, и обемисти тенджери или сложни комплекти за готвене. При многодневна екскурзия тези спестявания от гориво и екипировка бързо се натрупват, особено в сравнение с ястия, които изискват варене на слаб огън в продължение на 10–20 минути.
По-лесно планиране на храненията
Една от причините раниците да стават тежки е несигурността. За да се презапасят, туристите често си носят допълнителни провизии за всеки случай. Лиофилизираните готови ястия улесняват планирането, защото можете да ги избирате и дозирате по-прецизно въз основа на калорийната плътност на 100 г, посочена на опаковката, и това дали ястието е предназначено за една или две порции. Когато хранителният план е предвидим, вероятността да се носят резервни продукти, които никога няма да бъдат изядени, е много по-малка.
Като практически ориентир, много туристи, които правят многодневни преходи, се стремят към около 2500–4500 kcal на ден, в зависимост от теглото, денивелацията, температурата и темпото. Лиофилизираните ястия улесняват постигането на тази дневна цел. Например, като се започне денят с пакетче за закуска, обяд и вечеря, а след това се допълни с калорични междинни закуски.
Заключение
Да направите раницата си по-лека не означава само да обновите екипировката си, a да подходите по-разумно към това, което носите. Лиофилизираната храна премахва най-тежкия съставен елемент в повечето ястия: водата. Това означава по-малко тегло, по-малко обем, по-лесно приготвяне и по-лесно планиране на точното количество калории, от което се нуждаете за всеки ден по маршрута.
Aко търсите готови за консумация опаковани лиофилизирани ястия, създадени за удобство по време на движение, си струва да разгледате гамата продукти, които ние от ANTARTA Space Food предлагаме и да ги включите в менюто си за трекинг.