Comment les aliments lyophilisés réduisent-ils le poids d’un sac à dos de randonnée ?

Lors de la préparation d’une longue randonnée, la plupart des randonneurs se concentrent principalement sur le volume de leur sac à dos, de leur tente et de leur sac de couchage. Pourtant, l’un des moyens les plus simples de réduire le poids de votre équipement consiste à choisir les bons aliments.

Les repas lyophilisés sont devenus un élément indispensable des longues randonnées ultralégères, et ce n’est pas sans raison. Ils sont compacts, se conservent longtemps et pèsent bien moins que leurs équivalents frais ou en conserve. Dans les lignes qui suivent, nous verrons pourquoi ils permettent de réduire aussi considérablement le poids et comment les choisir judicieusement pour préserver votre énergie en montagne.

Qu’est-ce que la lyophilisation ?

La lyophilisation est une méthode de conservation qui consiste à éliminer l’humidité en deux étapes : les aliments sont d’abord congelés, puis la glace est éliminée par sublimation, c’est-à-dire qu’elle passe directement de l’état solide à l’état gazeux sous basse pression.

Contrairement à la déshydratation, qui repose sur la chaleur, la lyophilisation préserve mieux la texture et la structure des aliments. Elle préserve également très bien les nutriments et la saveur des produits.

Pour les randonneurs, cela présente l’avantage de ne pas avoir à porter le poids de l’eau, puisqu’ils ne l’ajoutent qu’au moment de préparer le repas pour le consommer.

La teneur élevée en eau des aliments et son incidence sur le poids total du sac à dos

L’eau pèse 1 kilogramme par litre, et de nombreux aliments du quotidien sont principalement constitués d’eau. Les pâtes et le riz cuits contiennent souvent environ 60–70% d’eau, les ragoûts et les sauces peuvent atteindre 70–90%, et les fruits et légumes frais se situent généralement dans une fourchette de 80–95%. C’est pourquoi les repas « prêts à consommer » peuvent alourdir considérablement et inutilement votre sac à dos sans que vous vous en rendiez compte.

Les repas lyophilisés résolvent ce problème en éliminant la majeure partie de cette eau avant même que vous ne quittiez votre domicile.

Si l’on prend un repas prêt à consommer qui pèse 300–400 g et dont une grande partie du poids est due à une forte teneur en eau, alors la version lyophilisée peut ne peser que 50–100 g, selon les ingrédients et la densité calorique. Lors d’une randonnée de plusieurs jours, les économies de poids s’accumulent rapidement : si vous prenez deux repas par jour pendant trois jours, cela représente six repas. Ainsi, économiser ne serait-ce que 250 g par repas peut réduire le poids de votre sac à dos d’environ 1,5 kg.

Compacité

Le poids ne représente que la moitié du problème. Le volume compte aussi, surtout si vous utilisez un sac à dos plus petit ou si vous essayez d’éviter d’attacher des objets à l’extérieur. Les aliments lyophilisés prennent moins de place, car ils contiennent moins de liquide, ce qui rend les portions plus concentrées et plus légères. 

De plus, les aliments ANTARTA sont conditionnés dans des sachets plats scellés sous vide qui s’empilent bien et se glissent facilement dans les espaces libres de votre sac à dos. Il est également plus facile de les organiser par jour ou par repas, ce qui permet de mieux prévoir et de ranger plus facilement votre équipement.

Même si vous n’avez pas opté pour un équipement entièrement ultraléger, remplacer les articles encombrants comme les conserves, les bocaux ou les récipients en plastique lourds peut immédiatement libérer de la place pour du matériel de sécurité, une couche de vêtements chauds supplémentaire ou simplement un sac à dos plus propre et mieux organisé.

Si vous recherchez des produits lyophilisés prêts à emporter et véritablement adaptés aux voyages, chez ANTARTA Space Food, nous proposons une large gamme d’aliments lyophilisés idéaux pour la randonnée et le trekking.

Réduit le besoin de bagages supplémentaires

Les repas lyophilisés sont très faciles à préparer : il suffit d’ajouter de l’eau chaude (dans certains cas, vous pouvez même les faire tremper dans de l’eau froide), de manger directement dans le sachet ou d’utiliser une petite casserole. Vous n’avez besoin que d’une cuillère.

Puisqu’aucune véritable cuisson n’est nécessaire, vous pouvez souvent éviter de longues cuissons à feu doux, ce qui vous permet d’emporter moins de combustible, mais aussi de vous passer d’ingrédients supplémentaires, de sauces ou d’huiles, ainsi que de casseroles encombrantes ou de kits de cuisine complexes. Sur un itinéraire de plusieurs jours, ces économies de combustible et d’équipement s’accumulent rapidement, surtout par rapport aux repas qui doivent mijoter pendant 10–20 minutes.

Une planification des repas plus simple

L’incertitude est l’une des raisons pour lesquelles les sacs à dos s’alourdissent. Par précaution, les randonneurs emportent souvent des provisions supplémentaires au cas où.

Les repas lyophilisés prêts à consommer facilitent la planification, car vous pouvez les choisir et les répartir en portions plus précisément en fonction de la densité calorique pour 100 g indiquée sur l’emballage et du nombre de portions prévues, une ou deux. Lorsque les repas sont planifiés avec précision, le risque d’emporter des provisions de réserve qui ne seront jamais consommées est bien plus faible.

À titre indicatif, de nombreux randonneurs qui partent pour plusieurs jours visent environ 2 500–4 500 kcal par jour, selon leur poids, le dénivelé positif, la température et leur rythme. Les repas lyophilisés facilitent l’atteinte de cet objectif quotidien. Par exemple, en prévoyant dès le début de la journée un sachet pour le petit-déjeuner, un pour le déjeuner et un pour le dîner, puis en complétant avec des collations riches en calories.

Conclusion

Alléger votre sac à dos ne consiste pas seulement à améliorer votre équipement, mais aussi à choisir plus judicieusement ce que vous emportez. Les aliments lyophilisés éliminent le composant le plus lourd de la plupart des repas : l’eau. Cela signifie moins de poids, moins d’encombrement, une préparation plus simple et une planification plus précise du nombre de calories dont vous avez besoin pour chaque journée de randonnée.

Si vous recherchez des repas lyophilisés emballés, prêts à consommer et conçus pour être pratiques en déplacement, découvrez la gamme de produits que nous proposons chez ANTARTA Space Food et intégrez-les à votre menu de randonnée.